| Loverangler | Дата: Четверг, 23.06.2016, 16:43 | Сообщение # 46 |
Рыболов-любитель
Группа: Администраторы
Сообщений: 3292
Награды: 0
Репутация: 4
Статус: Offline
| Щука в лимонном маринаде
Ингредиенты:
Щука свежевыловленная - 1 кг,
Лимонная заправка - 50 г,
Вода - 200 г,
Соль и перец по вкусу,
Масло подсолнечное - 50 г,
Масло оливковое - 50 г,
Сухари панировочные - 100 г.
В любом походе для готовки есть меню,
Запас продуктов нужных тащим мы из дому,
Чтоб есть горячими их раза три на дню…
И лишь с добычей можно сделать по-другому.
Добыча скрашивает скудный рацион,
И станет стол походный несравненно краше…
А если же в меню окажется лимон,
Вам привлекательнее станут даже каши.
Кто хоть когда-нибудь в походе жарил щук,
Признайтесь честно: всё же щука суховата…
Хотите, блюдом в маринаде угощу?
Тогда читайте то, что сделать будет надо.
Для маринада нужен водяной раствор,
Лимон в его основе, специи по вкусу,
И сотворится вмиг со щукой волшебство,
И будет блюдо ваше на пятёрку с плюсом.
За три часа до жарки в свежий маринад
Кладём кусочки щуки, тонко нарезая.
Им пропитаться щука полностью должна,
Чтоб сочной стать от кислоты внутри и с краю.
В кипящий жир кладём кусочки в сухарях,
Смешав оливковое с постным маслом вместе,
Что повышает щуки вкус благодаря
Их лучшим качествам, давным-давно известным.
В конце поджарим лук, и золотистый цвет
Сольётся с цветом щуки, жаренной доселе…
Не удивляйтесь, что на блюде щуки нет,
Хотя была недавно… Значит, щуку съели!
Нюанс один я по секрету передам:
Ведь самый сочный вкус у щук лишь с пылу с жару!
Остынут – сочность исчезает вмиг, и вам
Не обойтись, чтоб съесть их после, без отвара.
© 12.04.2016 Александр Андрианов
|
| |
|
|
| Loverangler | Дата: Понедельник, 25.07.2016, 07:49 | Сообщение # 47 |
|
Рыболов-любитель
Группа: Администраторы
Сообщений: 3292
Награды: 0
Репутация: 4
Статус: Offline
| Мы на косе!
Мы на косе! В стремнине бурно-быстрой
Котлом кипит и пенится река.
Здесь жерех - королевич серебристый -
Своим хвостом наотмашь бьет малька.
Блесну бросаю - далеко и точно
В мгновенье расширяющийся круг,
Веду чуть-чуть, и вдруг ударом мощным
Мой спиннинг рыба просто рвет из рук.
Плетенка натянулась тетивою,
Звеня струной тугою на ветру,
И я сейчас от радости завою:
Ведь я беру его. Решительно. Беру.
Но не сдается! жеребцом ретивым
Он по течению пытается уйти.
Трещит катушка, спиннинг гнется ивой,
Страх начинает в животе расти:
Вдруг, угадав с секундной слабиною,
Рывком могучим леску оборвет?
И я тогда от ужаса завою...
Сейчас уйдет. Решительно. Уйдет.
Но я ведь тоже сделан не из ваты
Крепка рука, не будет слабины.
Вот повернул его, отменного солдата,
И медленно веду к концу войны.
Он первый раз проходит мимо лодки.
Нет сил ни у него, ни у меня.
Он рядом здесь, и шнур уже короткий,
Но надо на воду его еще поднять.
Включаю корпус, выбираю жилку,
Кряхчу, соплю, не вытирая пот.
На лбу и на руках бугрятся жилы
Еще разок, еще разок, и вот...
Он побежден, он пересилен мною.
Блеснул огромный серебристый бок.
Какой красавец! Я истошно вою:
Давай Серега, подводи сачок.
А мой трофей, почувствовав засаду,
Все силы под конец собрав в кулак,
Об край сачка толкается громадой
И совершает виртуозный фляк.
В движении свободу обретая,
Едва заметно головой кивнув,
Он кованый крючок, шутя, ломает
И не спеша уходит в глубину.
Отборный мат несется на раскаты,
Серега прячет виноватый взгляд,
Трясутся руки, и душа распята,
И слезы на глазах у нас стоят.
Минут через пятнадцать, отдышавшись,
Приняв "по сто" - без этого куда? -
Мы улыбнемся и, отнюдь не сдавшись,
Начнем опять. Ведь горе - не беда!
Проходят годы быстро, очень быстро...
Скудеет, засоряется река.
Увижу ль я, хотя б издалека
Когда-нибудь в струе воды игристой,
Как жерех - королевич серебристый -
Своим хвостом наотмашь бьет малька?
Андрей Сергеевич Давыдов
|
| |
|
|
