Необходимые продукты:

- карась крупный - 2 шт.
- свинина - 150 г мякоти
- креветки очищенные - 70 г
- ветчина нежирная - 30 г
- масло растительное - 2 ст. ложки
- яичный белок - 3 шт.
- грибы сушеные - 40 г
- огурцы - 40 г
- соевый соус - 2 ст. ложки
- имбирь молотый - 1/2 ч. ложки
- чеснок - 2 зубчика
- лук репчатый - 1 головка
- бульон куриный - 1/2 стакана
- крахмал - 2 ст. ложки
- коньяк - 2 ст. ложки
- сахар и соль - по вкусу
- лимон - 1/4 шт.
- маслины - 20 г
- зелень петрушки

Cпособ приготовления:

Рыбу очистите, надрежьте спинку вдоль позвоночной кости и удалите внутренности.
Для фарша измельчите половину нормы ветчины, лука и предварительно замоченных грибов. Добавьте имбирь, смесь рубленых свинины и креветок, 2 взбитых белка, 1 чайную ложку коньяка. Все перемешайте и начините рыбу полученной массой. Запанируйте рыбу смесью оставшегося взбитого яичного белка с половиной нормы крахмала и обжарьте на масле.
В бульон опустите мелко нарезанные чеснок, оставшиеся лук и грибы, влейте соевый соус, коньяк, добавьте сахар и соль, положите обжаренную рыбу и тушите на слабом огне в течение 20 минут.
Для соуса в бульон опустите нарезанную кубиками ветчину и ломтики огурца, добавьте разведенный небольшим количеством воды крахмал и прогрейте.
При подаче полейте рыбу приготовленным соусом, оформите дольками лимона, маслинами и зеленью.